家庭版腊汁肉夹馍

肉切大块洗净备用（不要切的太小，炖好后肉会散点）。

凉水凉水凉水下锅焯水，撇出浮沫，捞出备用。

肉焯水期间，准备调料，所有大料放入调料包中备用。

热锅凉油放入冰糖小火熬，冒泡后放入肉块炒糖色，搅拌均匀；
放入姜片，然后沿着锅边打两圈生抽、一圈老抽，搅拌均匀；
放入大料包，加入开水开水开水。
（📣千万不要像我的上图，反面教材，熬成焦糖了，味发苦。）

倒入高压锅中，加开水与肉持平即可。
我用的老式高压锅，上气后，35分钟就好了。

炖好的肉，捞出切碎，加入烧饼中，再淋上一勺肉汤，聊咋咧😃！

炖肉的肉汤简直就是宝贝，我分了两部分利用。
一部分肉汤和肉一起盛出，炒菜时，可以当酱油用，不要太香；
另一部分肉汤，放入煮好的鸡蛋（表面轻轻划几刀）、豆干、冻豆腐……（自由发挥），汤不够的话加点水，味淡的话，再加适量酱油盐，炖半个小时，肉汤卤鸡蛋豆干就好啦。