白菜肉丁大蒸饺
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人做过这道菜
水儿星
妈妈喜欢做蒸饺，我上大学的时候放寒暑假回家，妈妈经常给我做。现在跟老妈不在一个城市生活，但越长大就越怀念“妈妈的味道”。给老妈打电话问了“秘方”，自己尝试了一下，成功👍
用料
| 白菜 | 下半颗（有菜帮子的那部分） |
| 猪肉馅 | 300克 |
| 里脊肉 | 100克 |
| 鲜香菇 | 6朵 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 盐 | 3小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 0.5大勺 |
| 香油 | 3大勺 |
| 花生油 | 3大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 2小勺 |
| 鸡精 | 2小勺 |
| 面粉 | 500克 |
白菜肉丁大蒸饺的做法
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里脊、鲜香菇切小丁，肉馅解冻。我自己加了另一种蘑菇，可以不加。
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白菜切小丁，放1勺盐，杀出水分。不要用搅拌机，太碎不好吃，建议自己剁白菜。
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和面：一半热水一半凉开水，揉一揉盖上盖子放一边醒面。
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和馅：加入盐、糖、生抽、老抽、白胡椒粉、姜末、大葱末，香油、花生油顺一个方向绞上劲儿，最后放入去掉水分的白菜。
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上锅蒸，水开后再蒸20分钟。
小贴士
强调：1.面剂子比平常的煮饺子大一倍。
2.大勺就是家里平常吃饭用的勺，小勺就是调料盒自带的勺。
2.大勺就是家里平常吃饭用的勺，小勺就是调料盒自带的勺。
