雪花酥—蜜桃乌龙口味（熬糖版）
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人做过这道菜
七里行Travel
颜值美味俱在的常温零食～
用料
| 糖浆部分 | |
| 水贻（玉米糖浆） | 400克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 乌龙茶水 | 70克 |
| 辅料 | |
| 蛋清 | 60克 |
| 蛋清用细砂糖 | 10克 |
| 黄油（融化） | 80克 |
| 奶粉 | 130克 |
| 白桃乌龙茶粉 | 10g |
| 小奇福饼干 | 450－500克 |
| 蜜桃冻干 | 50克 |
| 酸奶块 | 50克 |
| 装饰奶粉 | 适量 |
雪花酥—蜜桃乌龙口味（熬糖版）的做法
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白桃乌龙茶包 取1 100g开水煮
煮出来放置半小时 味道更浓
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1.糖浆部分混合
水饴+茶水+细砂糖+盐倒入奶锅，开始熬糖
2.饼干 烤箱100°保温放置
3.糖浆熬制120° 开始打发蛋清，打至硬性发泡
到达137-139 关火
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温度到达以后立即关火
挖取一勺蛋白霜，放入糖浆
（只做步骤演示，不是此配方的图片。）
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打蛋器高速打发
（只做步骤演示，不是此配方的图片。）
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加第一次蛋白霜打完是这个样子 ，茶水颜色不会那么深，把剩余蛋白霜加进去一起打
（冬天熬糖温度特别低，一定要坐热水。落一个大锅就行）
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黄油要液化（这里我比较好奇，试了一次固态黄油，想尝试用糖的温度融化黄油，建议大家一定要提前融化，方便省事）倒入锅里继续高速打发
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状态是细腻的
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加入配方的粉类
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用刮刀翻拌均匀
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趁热加入饼干
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每一块饼干都均匀的裹上糖
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倒入冻干
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放入烤盘整形，撒上奶粉装饰
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稍微冷却切块就可以
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打包起来密封 保质期一个月
小贴士
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