杏仁瓦片

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做了熟蛋版本的提拉米苏 多出来蛋白
制作方法超简单。
就是铺形状有点麻烦
这个糖量是刚好的
微微甜味配上杏仁 刚刚好
by:小小倩仔的方子

用料  

蛋白 40克
杏仁片 125克
细砂糖 30克
低筋面粉 10克
黄油液 15克

杏仁瓦片的做法  

  1. 蛋清加细砂糖(我另外加了一些香草膏)
    搅匀(不用打发)
    至糖融化。

    杏仁瓦片的做法 步骤1
  2. 加入杏仁片 轻轻翻拌均匀。
    尽量不要压碎杏仁片。使每一片杏仁都粘到蛋清。

    杏仁瓦片的做法 步骤2
  3. 黄油隔热水融化。
    加入以上
    翻拌均匀

    杏仁瓦片的做法 步骤3
  4. 筛入10g低粉
    翻拌均匀

    杏仁瓦片的做法 步骤4
  5. 盖上保鲜膜
    “腌渍”1小时左右

    杏仁瓦片的做法 步骤5
  6. 预热烤箱160度
    然后摊成薄片

    杏仁瓦片的做法 步骤6
  7. 40L烤箱中层,约烤12-15分钟左右
    上色成焦糖色就行
    我的大概烤了13分钟

    杏仁瓦片的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2022-01-13 00:16:36
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