荤素一锅卤（简单而美味）
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人做过这道菜
钱虽有-何以为赵
街边的卤味，飘香，一卤一味！路遇，心里总想：“老板，每样来一斤！”呵呵，吃不完，浪费———费钱。
哎，回家自己动手吧，味虽比不上专业卤味，但也不错，值得一试。
哎，回家自己动手吧，味虽比不上专业卤味，但也不错，值得一试。
用料
| 五花肉 | 350克 |
| 鸡爪 | 15只 |
| 鸡胗 | 150克 |
| 鸡翅中 | 6个 |
| 莲藕 | 1节 |
| 素鸡卷 | 半个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 海带结 | 200克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 调料1：葱段，姜片，干辣椒 | 适量 |
| 调料2：老抽，生抽，蚝油，盐，白糖，白胡椒粉 | 适量 |
| 桔皮 | 两个 |
| 卤料包（卤2kg量） | 1个 |
荤素一锅卤（简单而美味）的做法
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a.鸡爪剪指甲洗净；五花肉切三指厚条，洗净；鸡胗洗净；鸡翅中切花刀洗净；
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b.a材料冷水下锅，加葱段、姜片、料酒焯水，水开撇净浮沫，用温水冲洗干净备用。
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c.海带结洗净，素鸡卷和莲藕切厚片，熟鸡蛋剥壳备用。
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d.锅里加少许油，倒入冰糖小火炒糖色至棕色。
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e.糖色变棕色时，加葱姜辣椒，小火继续翻炒出香味，加开水，投入卤料包和桔皮大火煮开，加老抽，生抽，蚝油，白胡椒粉，盐，鸡精，糖调味。
f.加入焯过水的荤菜，卤制30分钟后，加入素菜，继续卤制15分钟后关火，卤汤里浸闷1个小时入味。
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g.大口吃吧，还热乎着呢，喝两口啊？
小贴士
1.肉类冷水下锅焯水，水开三分钟左右，不再有浮沫即可。
2.炒糖色这玩意，时间把控太难，酱油怼里靠谱。
3.卤制菜品，想吃啥就放啥。
2.炒糖色这玩意，时间把控太难，酱油怼里靠谱。
3.卤制菜品，想吃啥就放啥。
