面包团（发酵面包）

1.按量称好

2.将高筋面粉开窝，将糖和酵母、盐、鸡蛋放在中间。

3.加水开始揉搓。（往后手没空，就没拍图）

4.揉成面团，加入黄油继续揉搓，揉成面团至光滑起筋膜。（光滑起筋膜很重要哦）

5.将揉好的面团放进大盆里，上面盖上保鲜膜或湿毛巾发酵约1小时。

6.面团发酵到2.5倍大，用手指蘸点面粉在面团上捅一个洞，拔出手指后，洞不会塌陷也不会回缩，发酵完成。

7.把发酵好的面团挤出空气，分60克一个，放在室温发酵2.5倍大，放入烤箱上下管，180℃中层，15分钟。