卤牛肉（高压锅版）

牛腱子冷水里泡半天，期间换水两到三次，将血水泡净

一块牛腱子对半切开

锅里加冷水，放入泡好的牛肉块儿，将水煮开，撇去浮沫。

将肉捞出，立刻放入冷水中，冲凉！这样可以使肉更紧实，方便切片。

葱切大段，姜拍散。香叶、花椒、小茴香、桂皮、八角、草果入香料包。热水锅入香料包、再加入葱姜、生抽、老抽，蚝油、料酒，烧开后加入牛肉大火煮约15分钟。

咕嘟咕嘟有没有很治愈？

加盐转高压锅30分钟，

压好浸泡一夜后沥干口感更好。如果您不喜欢用高压锅的话，普通锅大火烧开后小火慢炖一个半小时到两个小时，筷子可以轻松插入肉中即可！

沥干水分的牛肉冰箱冷藏一下下更容易切片。