金玉满堂-糯米蒸排骨

准备好所有的食材，肋排的品质决定了整体的成品口感是否更棒哦！

今天用的是直接蒸的方式，所以肉类的清洗很关键。猪肋排用足量水充分浸泡一小时，期间更换2次水，并冲洗干净。
糯米也需要提前浸泡——洗净后加入没过于米2厘米的水，充分浸泡过夜（可以提前浸泡）。

冲洗干净的肋排，充分沥干水分备用。

猪肋排加入葱姜、料酒以及盐糖，拌匀。

倒入一小碗油一起腌制，这样排骨的口感会更软嫩。

加入玉米淀粉拌匀一起腌制，有助于优化排骨的口感——密封冷藏腌制1小时以上。

然后将浸泡好、沥干水分的糯米和腌制好的排骨拌在一起，继续冷藏腌制2小时。

在等待腌制的过程中，我们先用西门子iQ300蒸烤一体机来蒸玉米，水盒中加满水后，放入装好玉米的蒸笼，100℃蒸15分钟即可。

接下来我们就准备蒸啦！在18厘米直径的蒸笼里铺垫好洗干净的粽叶，可以多垫几层兜住水分，蒸出来不会太干。

然后把拌匀腌制好的糯米排骨铺入蒸笼，姜片和葱段可以不要。

放上切下来的玉米粒，点缀上青豆粒就可以准备蒸咯！

蒸的过程同样用西门子iQ300来制作，首先按水箱推出按键，取出水箱。

然后在水箱中加满水，这样才能顺利开启蒸的功能哦。

把灌满水的水盒，再次放回机器中。

把蒸笼放在蒸架上放入烤箱，持续蒸40分钟即可出炉。中途如果提示水盒中水量不够，记得及时补充哦。

出炉趁热撒上葱花和小米椒圈就可以开动咯！软糯的糯米吸满了肉汁，排骨软嫩入味，搭配丝丝甜玉米的香气，是新年餐桌上不能少的美味咯！