巧克力手指饼
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人做过这道菜
小小焦炭
用料
巧克力手指饼的做法
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准备手指饼材料
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蛋黄蛋清分离，蛋清加柠檬汁，30克糖粉分三次放蛋白里，打发
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蛋黄加20克糖粉打发至像图片的状态，滴下时纹路不马上消失
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放三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀
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把蛋黄糊全部倒进三分之二的蛋白霜里，翻拌均匀
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分两次把60克低粉过筛进蛋糊里，快速翻拌均匀，装裱花袋里
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上下火150度烤18分钟
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烤的时间准备巧克力切小块，放50至60度左右的水里隔水融化，忘记拍照了
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用筷子夹着饼，放进巧克力粘满提出来晾一边，这步也没有拍照片
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包装好
小贴士
巧克力隔水融化，水温不能太高，不然巧克力会变稠起沙，手指饼如果出炉后不够干脆，130度再烤10分钟
