福建肉包子
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人做过这道菜
主妇陈胖胖
来西安后发现普通街上小吃店南北方包子差别很大，南方的比较润，北方的比较干实在，
一方水土养育一方人，我突然特别想念南方包子，包子皮特别绵，柔，滋润。另外经常吃的一家包子皮还比别家白很多，白白胖胖特别惹人爱。
家庭版福建爆汁肉包细节自留
一方水土养育一方人，我突然特别想念南方包子，包子皮特别绵，柔，滋润。另外经常吃的一家包子皮还比别家白很多，白白胖胖特别惹人爱。
家庭版福建爆汁肉包细节自留
用料
| 中筋面粉 | 适量 |
| 糯米粉 | 小部分 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 水 | 适量 |
| 酵母 | 适量 |
| 肉馅部分 | |
| 葱姜水 | 一些 |
| 七分瘦三分肥肉 | 适量 |
| 盐，蚝油，生抽老抽，五香粉， | 适量 |
| 香油 | 一两滴提香 |
| 料酒 | 可有可无 |
| 热油（花生油等都行） | 一点 |
福建肉包子的做法
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面粉加四分之一左右糯米粉，糯米粉起到颜色更白，吃起来更糯
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糖一勺，酵母粉，加水融化后加入面粉揉成团，白糖是因为南方包子皮有一点点甜
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揉成团发酵
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葱姜加开水泡会
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我做了两种，纯瘦肉和葱味五花肉，调料根据自己喜欢添加，期间少量多次添加葱姜水，注意不要加特别多，要不口感灰感觉肉备水泡太久不香
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推荐这个葱味的，也是一样添加自己喜欢的调料口味，期间少量多次加葱姜水再顺时针搅拌，注意不要加太多
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烧热油浇上，为了口感更润
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发酵好的面粉，冬天发酵了一小时多
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蒸二十分钟后，再关火焖5分钟才可以开锅，特别馒头这样才不会缩回去
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爆汁的肉包
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葱味大肉包，皮薄馅大，特别满足
小贴士
1..、糯米粉要加，但别加太多，作用：提亮包子肤色，包子皮更糯叽叽。第一次添加糯米粉是意外，我做完雪媚娘多余的糯米粉忘记收，婆婆以为是面粉就加一起做包子了，意外的惊喜
2、葱姜水少量多次加，我一般加两三次，不要加多，加多肉不香
3.、关火后再焖5分钟开盖
2、葱姜水少量多次加，我一般加两三次，不要加多，加多肉不香
3.、关火后再焖5分钟开盖
