免烤酸奶芝士葡萄蛋糕
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人做过这道菜
吃饱饱就冬眠
来自YouTube 博主：Chocolate Cacao
用料
| 🍪饼干底 | |
| 饼干 | 100克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 🥛酸奶糊 | |
| 吉利丁粉A | 5克 |
| 水 | 25克 |
| 淡奶油A（用于打发） | 70克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 白巧克力 | 20克 |
| 淡奶油B（用于和巧克力混合） | 20克 |
| 酸奶 | 40克 |
| 🤩装饰金箔前的涂层 | |
| 吉利丁粉B | 3克 |
| 水 | 45克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 🍮果冻层 | |
| 吉利丁片 | 7克 |
| 白葡萄酒 | 15克 |
| 葡萄汁 | 200克 |
免烤酸奶芝士葡萄蛋糕的做法
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使用15cm蛋糕模具，将以上混合物在底部铺平。
用杯底压实后，放入冰箱冷藏1小时。
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🥛酸奶糊
吉利丁粉A加水，微波炉加热融化
淡奶油A打发至即将不流动的状态（6成发）
奶油奶酪软化后加入白砂糖，搅拌均匀
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白巧克力切碎，与淡奶油B混合，微波炉加热融化
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白巧克力混合物+奶油奶酪混合物+酸奶，混合均匀
可加入适量香草精
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再加入：吉利丁混合物+打发的淡奶油A
将最终混合均匀的奶酪面糊倒入模具中
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用水果做夹层，将奶酪糊倒满后，放入冰箱冷藏3小时以上
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🤩装饰金箔前的涂层
如要用金箔装饰葡萄，则先在葡萄上面刷一层吉利丁液：
吉利丁粉B+水+白砂糖，微波炉加热融化
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🍮果冻层
吉利丁片加水泡软
葡萄汁和白葡萄酒混合，微波炉加热到60度左右
将吉利丁片加入，搅拌融化
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将降温至25度左右的上述果冻液，倒入装饰好的蛋糕上
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冷藏三小时以上取出脱模
尽情享用吧！
