随心暖食|蜜红豆椰香豆渣玛芬【消耗豆渣&淡奶油】

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为了消耗打豆浆剩下的豆渣和开封了的淡奶油随意试出来的方子,没想到口感湿润,各种食材味道融合得不错,自己和家人都挺喜欢,记录一下。

之前对“低糖低脂低碳水”比较偏执,体重浮动很大而且身体频频出状况。后来放开了,尽量用平衡饮食满足自己,身体和心情都变好了很多。

这个方子可以变成无碳水的生酮版,不过对我来说没必要,想自己调整的就把低筋粉用其他代替吧。

甜味完全来自蜜红豆,我的蜜红豆是自己做的,不是特别甜,所以很豪放地加了5大匙。请根据自己的口味调整蜜红豆的用量。

可做中等大小玛芬6个。

用料  

鸡蛋 1 个
豆渣 130~150 克
淡奶油 60~ 120 克
香草精 3 克
椰子面粉 60 克
低筋粉 40 克
泡打粉 6 克
蜜红豆 3~5 大匙

随心暖食|蜜红豆椰香豆渣玛芬【消耗豆渣&淡奶油】的做法  

  1. 准备好自磨豆浆剩下的豆渣。用一杯干豆打豆浆剩下的豆渣大概是130~150克。

  2. 烤箱预热200摄氏度/390华氏度。

  3. 盆里一颗鸡蛋先加入60克淡奶油和3克香草精,用蛋抽轻轻打匀,然后加入豆渣搅拌均匀。

  4. 筛入椰子面粉、低筋粉、泡打粉。用刮刀与湿性材料拌匀。

  5. 用剩下的淡奶油调整蛋糕糊的干湿状态,应该是不可流动也无干粉的面团。

  6. 拌入蜜红豆。

  7. 用勺子把蛋糕糊挖入纸模。

  8. 送入烤箱,200摄氏度/390华氏度 10分钟,转175摄氏度/345华氏度 15分钟。

  9. 出炉放在烤架上晾至室温,密封保存。

小贴士

蜜红豆的用量视蜜红豆的甜度和自己喜欢的甜度调整,如果控糖的话,做蜜红豆时用代糖就好。

烤箱温度和烤制时长视自家烤箱情况调整。

冬天喜欢热玛芬,吃之前微波炉加热10~25秒更香。(1个玛芬加热10秒,6个一起加热就25秒)

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2022-01-14 20:21:06
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