游鱼戏水年糕甜羹(年年有余)

1 人做过这道菜
一道非常适合年夜饭的甜点。
汤底可以用西米露,红豆沙,银耳汤,水果羹,桂花藕粉,甜酒酿任何一款。
⚠️我用的是两个6x2厘米的迷你模具,用量根据自己模具调整,用不完的浆倒入刷了油的任何模具同蒸,冷却后切片煎一煎非常好吃。
⚠️ 勾芡稍微浓一点,太稀年糕会沉下去。模具太大年糕重怎么办,用深盘摆好鱼,倒一点薄汤进去盖住盘底,也是非常好看的小鱼池。

用料  

糯米粉 50克
澄粉 10克
粘米粉 5克
椰浆 30克
热水 40克
白砂糖(或者适量代糖) 30克
椰子油或者玉米油 4克
红色或者黄色食用色素 几滴

游鱼戏水年糕甜羹(年年有余)的做法  

  1. 砂糖加入热水(微波炉叮一分钟)搅拌融化。加入椰浆和椰子油搅拌均匀。

    游鱼戏水年糕甜羹(年年有余)的做法 步骤1
  2. 糯米粉,澄粉和粘米粉加入液体搅拌成没有颗粒的粉浆。

    游鱼戏水年糕甜羹(年年有余)的做法 步骤2
  3. 模具抹油,在需要的地方滴几滴红色色素,用牙签挑拨一下,倒入浆料。

    游鱼戏水年糕甜羹(年年有余)的做法 步骤3
  4. 大火烧开水之后转中火蒸40-50分钟,我的小模具只需要20分钟。冷却后脱模。

    游鱼戏水年糕甜羹(年年有余)的做法 步骤4
  5. 碗里加入甜羹,两条鱼一正一反摆到碗里,游鱼戏水。

    游鱼戏水年糕甜羹(年年有余)的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

游鱼戏水年糕甜羹(年年有余)相关分类

该菜谱发布于 2022-01-14 21:33:52
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