蛋挞皮 | 15个 |
蒜蓉 | 几粒 |
白芝麻(烤熟) | 100克 |
胡椒粉 | 少许 |
蛋黄 | 1个(刷表面) |
盐 | 少许 |
冰肉(没有的话直接用肥肉) | 切丁少许 |
南乳 | 1块 |
花生碎(烤熟) | 100克 |
葱 | 少许切碎 |
熟糕粉(烤熟的糯米粉) | 少许 |
白酒 | 1勺 |
冬瓜糖 | 50克 |
腊肠(没有也行) | 1根 |
鸡仔饼的灵魂在于肥肉,腐乳,其他的材料缺一样也可以,我是家里有什么就放什么,充分利用不浪费。 |
蛋挞皮解冻软化
烤花生,烤芝麻,烤糯米粉,忘记拍照了,凑合看看
把所以的材料切碎,拌匀再撒上熟糕粉捏成小团
蛋挞皮可以擀大一点点容易包裹
包馅
包法
包好之后放烤箱(上火120度,下火170度一共烤30分钟,我分步骤:10分钟翻面,再10分钟又翻回来,最后10分钟刷蛋液)温度,时间掌控看大家,一边烤一边观察。
烤好放冷,吃起来很脆,不会硬得咬掉牙。
闻起来很正,就是小时候的味道,不过还有些不满意,我会继续改进方子,一定要做一个适合老人家吃的鸡仔饼。