【懒人煮义】糟卤咸肉蒸厚百页

Name: 【懒人煮义】糟卤咸肉蒸厚百页
Ingredients: 125克咸肉; 180克厚百页; 30毫升陈年糟卤; 若干葱姜

0 人做过这道菜

咸肉蒸厚百页，并非我的发明。不过我改造成了滋味更好、做起来更方便的版本。今昨两天都做了，空口吃或是送粥送饭，都特别美。今晚见我又做了，晚归的老王立刻两眼放光，一个人吃完了大半碗，以至于得瑟地我想立刻马上写出来分享，造福更多人——

用料

取牌180克厚百页一包，洗净，切成拇指大小的粗条
取五花咸肉125克，用刀大力刮一遍肉皮，流水洗净、切成薄片。取一只有一定深度的碗，底下先铺一层厚百页，再铺上少许咸肉片，丢几片生姜薄片和一些葱段后，再往上铺一层百页、咸肉、姜片、葱段，以此类推。我一共铺了三层
取咸亨五年成香糟卤两大汤勺，均匀淋在碗中。隔水蒸制半小时即成。我喜欢时间到先开盖把百页上下左右翻动一遍后，再加盖焖10分钟入味。