奶油奶酪 | 250克 |
细砂糖(巴斯克用) | 58克 |
草莓粉 | 10克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油(巴斯克用) | 160克 |
玉米淀粉 | 6克 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖(提拉米苏用) | 27克 |
马斯卡彭 | 110克 |
吉利丁片 | 1片(5g) |
淡奶油(提拉米苏用) | 160克 |
樱花饼干末 | 适量 |
少女心炸裂
(^з^)-☆
先来制作草莓巴斯克
奶油奶酪室温软化,加细砂糖搅拌顺滑
加入草莓粉搅拌均匀
鸡蛋分两次加入,搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
筛入玉米淀粉搅拌均匀
过筛入6寸模具,记得提前铺油纸
送入凯度GDpro蒸烤箱,这款双热风无需预热,3D热风模式220度烘烤25分钟(普通烤箱提前预热10-15分钟,220度烘烤25-30分钟)
出炉稍微晾凉,冷藏2小时
再来制作提拉米苏部分
淡奶油打至5分发
蛋黄和糖隔热水加热
打发至浓稠发白
加入泡软的吉利丁片搅拌至融化(或者隔热水融化后加入)
加入马斯卡彭搅拌均匀
倒入淡奶油中混合均匀
倒入冷却的巴斯克上,冷藏2小时以上
油纸对折剪出爱心(一张垫着一张重复剪5-6张)
准备樱花饼干末
轻轻放在蛋糕上
用面粉筛撒上饼干末
用镊子轻轻取走油纸
完成
超级好吃