蒸的玉米粉蛋糕

蛋5个，油50克，牛奶50克，玉米粉90克，白醋少许，8寸蛋糕模，中小火40分钟。
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加牛奶油玉米粉打混成糊。蛋白加醋打发到干性发泡，蛋白蛋黄混合，上锅蒸，第一次做，没有加足够量的水，蒸干了，好在时间也到了，蛋糕模上没有加盖，模具高度已经到锅盖，没有余地加盖，手忙脚乱没有想到用锡纸，拱形锅盖好像不加盖也没事。
出锅，感觉没有烤箱的发得高，放进去多高仍旧是多高，不知道问题在哪里，可能与水蒸干了有关，下次注意，因为没有加糖，味道略寡，但现在崇尚少糖，也能接受，蛋糕体松软，出锅没有倒扣，没有膨胀所以也没有回缩。
总的来说，还不错，下次试试别的粉。