尖椒鸡腿肉丁
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人做过这道菜
方便的菜菜
二荆条单吃会很辣，但是做菜做辅料有种特殊的清香。本来该用仔姜的，嫌太贵了，就用的老姜。青椒+仔姜，会更舒服😊
用料
尖椒鸡腿肉丁的做法
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去骨鸡腿肉切丁，加少许料酒+盐+嫩肉粉（淀粉也可）腌制
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油多加些，锅底一层都是油，6成热下鸡丁快速滑散，中火煎至表面变白，微黄
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下一小把青椒炒香
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下姜蒜，翻炒两下，下一部分青椒
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炒出青椒香味，下少许郫县豆瓣酱，炒出红油。然后下剩余的部分青椒，并且进行调味（耗油、鸡精、盐适量），大火翻炒2分钟左右，炒入味
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成品
小贴士
有市售的去骨鸡腿肉，很实用，节省了很多时间。这个菜，我改良了传统的尖椒鸡（江湖菜），没有炸，用的煎，肉会更嫩，更下饭。传统的做法会更下酒，干香一些。
