秘制酱黄瓜，步骤详细，一学就会，鲜香爽口开胃解腻的酱黄瓜，下酒又下饭，好吃到停不下来！！学不会、不好吃你打我😄独家哦！

先准备三根新鲜的黄瓜

用刀将黄瓜切头去尾

然后将黄瓜对半切开

再从中间切开，切成四瓣后去除黄瓜瓤

黄瓜瓤水分较多会影响口感。切掉的黄瓜瓤也不要浪费，可以凉拌着当凉菜吃

再从中间把黄瓜切开

最后切成长度合适的条

切好后放入大碗中

碗中加入适量食盐

再加一勺白糖

再加入一勺白醋

把黄瓜抓拌均匀，我是用手抓的，把手洗干净哦。嫌弃的也可以带上手套😄

抓拌均匀后腌制30分钟，杀出多余的水分，然后倒掉

适量大蒜切片，爱吃蒜可以多切一点

适量生姜切片

适量小米辣切成片

切好的蒜片、生姜片、小米辣放入盘中备用

现在要调料汁了：两勺生抽、两勺香醋、一勺白糖，搅拌均匀备用

现在拿出杀好水分的黄瓜，适量清水洗掉上面的盐分，一定记得多洗几次

洗好后捞出用力挤干水分

准备三颗香菜放入大碗中

将黄瓜放在香菜上

倒入调好的酱汁

把姜蒜小米辣也放进去

再放入一小把干辣椒段，一小把花椒，两颗八角，这些要和蒜姜小米辣分开放

起锅烧油，油温升至七成热后关火

将热油浇在干辣椒、花椒、八角上，尽量不要浇在蒜姜和小米辣上

用筷子搅拌均匀

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏三小时

时间到取出装盘，想吃多少取多少

黄瓜清脆爽口开胃解腻，下酒又下饭，好吃到停不下来，快来试一试吧！