江西【牛骨粉】
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人做过这道菜
小青的食光列车
去年3月去了一趟婺源
爱上了江西的牛骨粉
这个味道无法忘怀
江西伙伴真的很能吃辣
爱上了江西的牛骨粉
这个味道无法忘怀
江西伙伴真的很能吃辣
用料
| 牛脊骨 | 4斤 |
| 江西干米粉 | 适量 |
| 干料包 | |
| 八角 | 5个 |
| 花椒 | 10g |
| 桂皮 | 7g |
| 陈皮 | 3g |
| 豆蔻 | 5个 |
| 桂叶 | 5片 |
| 干辣椒 | 60g |
| 调味 | |
| 生姜 | 5片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生抽 | 80g |
| 老抽 | 20g |
| 冰糖 | 15克 |
| 黄酒 | 20克 |
江西【牛骨粉】的做法
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江西干粉提前用凉水泡一晚。或者用开水泡1小时。个人喜欢用开水泡出来的口感，q弹有韧性。
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4斤牛脊骨用凉水泡2小时逼出血水（牛脊骨也是牛蝎子）
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准备好干料用沙袋装起来，用沙袋的原因是熬完方便取出
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加入调味料，大家根据自己口味调整用量
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小火慢炖3小时以上
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软烂，很辣很辣，有江西吃的那个味儿了
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泡好的米粉，开水捞1分钟左右
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加入熬好的牛骨汤
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加入小配菜，江西店里加了相干，真的好吃
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粉口感劲道，味道鲜香辣口，爽😊
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快试试吧
