安徽渣肉(粉蒸肉)

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昨天忽然想吃渣肉了,在网上搜索了很多也不像我们那边的做法,问了老妈才学会了怎么做,记下来防止以后忘记了。

用料  

五花肉 适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
姜末 适量
白砂糖 适量(不必须)
适量
蒸肉米粉 适量

安徽渣肉(粉蒸肉)的做法  

  1. 五花肉切片(我用了750克的肉,量也是根据肉的用量来的),不用切太薄。
    放入3勺生抽,1勺老抽,家里用的那种吃饭的钢勺就可以。
    把肉搅拌均匀,把两片生姜切成碎末,搅拌均匀。(我切的不好看.....)
    搅拌均匀以后需要放置一会,虽然我也不知道为什么,我妈说的,大概为了腌入味?

    安徽渣肉(粉蒸肉)的做法 步骤1
  2. 准备好这个蒸肉米粉,我也没买到我们那用的那种,不知道为啥这个米粉还有辣椒,给我呛得......
    一共160克我全用上了,拍了照片给我妈看我妈意思说还是不够,但没办法,我只有这么些。
    对了那个袋子里还有另外一个酱料包,我也不知道为啥。

    安徽渣肉(粉蒸肉)的做法 步骤2
  3. 把蒸肉米粉均匀地抹在五花肉上,给肉肉来一个全面的马杀鸡,给按舒服了哈。
    嗷对了可以加一点白砂糖提鲜,一点就够了哈。

    安徽渣肉(粉蒸肉)的做法 步骤3
  4. 然后掏出你干饭的锅碗瓢盆啥都行,接点水过来,一点一点往肉里加,加一些水把肉给按摩按摩翻均匀了,一直和到稀烂这种感觉,就图片那种,水不能加少了。

    安徽渣肉(粉蒸肉)的做法 步骤4
  5. 和好的肉放到盘子里,准备上高压锅蒸,也不是一定要高压锅,一般的锅我妈说要蒸很久。

    安徽渣肉(粉蒸肉)的做法 步骤5
  6. 准备好蒸东西的架架,放在高压锅里。

    安徽渣肉(粉蒸肉)的做法 步骤6
  7. 再准备好一个干饭的碗,啊我饭量比较大哈(就面碗那么大,我们家都用这么大的碗干饭,莫见怪,嘻嘻。)
    接三碗水倒到高压锅里。

    安徽渣肉(粉蒸肉)的做法 步骤7
  8. 把肉肉放进去,盖上盖盖儿。

    安徽渣肉(粉蒸肉)的做法 步骤8
  9. 中火蒸到高压锅上汽,上汽后小火蒸,我蒸了25分钟。

    安徽渣肉(粉蒸肉)的做法 步骤9
  10. 出锅,事实证明,我老妈的话没错,粉少了。

    安徽渣肉(粉蒸肉)的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2022-01-15 20:20:57
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