纹路清晰卷不裂❗️好看又好吃的虎皮蛋糕卷❗️
8.1
综合评分
16
人做过这道菜
青春妹-
小时候的味道👉香甜美味，细腻柔软，虎皮纹路特别好看，超详细做法🔎怎么卷也卷不裂哦❗️赶快试试吧～
用料
纹路清晰卷不裂❗️好看又好吃的虎皮蛋糕卷❗️的做法
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玉米油和牛奶混合搅拌均匀，
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筛入低筋面粉
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拌匀，
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加入蛋黄
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搅拌至顺滑无颗粒状态
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蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，
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打发至拉起打蛋头蛋白有弯勾状态，
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分三分之一蛋白到蛋黄糊中
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翻拌均匀
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再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
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轻震两下震出气泡
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放入预热好的烤箱中层，上下火160度20分钟，
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淡奶油加糖打发至有明显纹路状态
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出炉撕掉油纸凉至温热，抹上奶油
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卷起来，放入冰箱冷藏定型
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现在做虎皮，取8个蛋黄
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加入细砂糖
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打发至蓬松，加入玉米淀粉继续打发，
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打发至蛋糊滴落5秒不消失状态，
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轻震两下震出气泡
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放入预热好的烤箱中层，200度8到10分钟左右
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虎皮温热后抹上一层奶油，
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将蛋糕卷放在中间，两头向中间裹起来，
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放入冰箱冷藏半小时定型，切掉两头即可
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巨好吃
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小时候的味道
小贴士
每台烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而调节！
