烤箱版牛肉干-自己动手做小吃零食
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人做过这道菜
微微吃不停
5斤牛肉变成牛肉干，大概只有2斤。这样看来，平时自己买牛肉干，100块钱以下1斤的牛肉干，可能都不是真的啦！不过，咱们可以自己做牛肉干啦！
用料
| 【主菜】 | |
| 牛肉 | 750克 |
| 【配料】煮牛肉用 | |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 【调味料】做酱汁用 | |
| 料酒 | 4勺 |
| 孜然粉 | 5勺 |
| 五香粉 | 4勺 |
| 辣椒面 | 4勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 白芝麻 | 30克 |
| 生抽 | 6勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
烤箱版牛肉干-自己动手做小吃零食的做法
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1⃣️牛肉切条（长6厘米，宽和高1厘米）
2⃣️切后用冷水浸泡半小时，泡出血水，再冲洗两次。
⚠️牛肉浸泡过程中，进行步骤2。
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1⃣️准备【配料】-香叶、花椒、桂皮、八角、大葱段、姜片。
2⃣️准备【粉粉们】-将芝麻、辣椒面、花椒粉、五香粉、孜然粉放一起（份量根据自己喜好定），搅拌混匀。
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🎯给牛肉们泡个热水澡吧！
1⃣️冷水放牛肉，倒入【配料】。
2⃣️再倒入料酒4勺，大火煮起来！
⚠️煮牛肉过程中，进行步骤4。
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1⃣️另起一锅，锅热倒冷油（油的量根据牛肉来定）这次用了100毫升左右。
2⃣️油热倒入各种【粉粉们】里边，边倒边搅拌。
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1⃣️倒入6勺生抽（这个勺子比较浅）
2⃣️倒入1勺白糖
3⃣️倒入半勺蚝油，半勺盐
搅拌，搅拌，再搅拌！
-
牛肉煮好啦，去掉浮沫吧！再用厨房纸把它擦干干！
（或者简单晾一下，水份蒸发一下）
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🎯牛肉和酱汁终于毫无顾忌的相遇啦！
（放一起搅拌均匀）
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🎯牛肉们可以到烤箱里“做汗蒸”啦！
我的小烤箱调整至180度，10分钟左右，牛肉表面会有“滋滋”的油声，“滋滋”3-5分钟，就差不多啦！
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牛肉变身牛肉干，开吃啦！
小贴士
1⃣️做【粉粉】的时候，辣椒粉的量自己定。
2⃣️烤箱大小不同，牛肉大小不同，烤的时间和温度不能完全一样。温度大概180度左右，烤十多分钟，看到牛肉表面有冒小油泡泡，有“滋滋”声，就再烤3-5分钟就行。
3⃣️烤箱里如果有托盘，可以铺上锡纸烤，牛肉条大小无要求。如果像我一样没有托盘，牛肉条需要切稍微长一些，因为煮完会缩小，太小烤箱里的架子架不住。
2⃣️烤箱大小不同，牛肉大小不同，烤的时间和温度不能完全一样。温度大概180度左右，烤十多分钟，看到牛肉表面有冒小油泡泡，有“滋滋”声，就再烤3-5分钟就行。
3⃣️烤箱里如果有托盘，可以铺上锡纸烤，牛肉条大小无要求。如果像我一样没有托盘，牛肉条需要切稍微长一些，因为煮完会缩小，太小烤箱里的架子架不住。
