五花肉切块下葱姜料酒煮至肉皮用筷子可以扎透捞出,过程忘记拍照片了,把五花肉抹上老抽放油锅里炸四五分钟捞出
五花肉切成薄厚均匀的片,梅干菜我买的腌渍的,洗了四五遍把水份挤出来切碎,油锅放葱姜八角把梅干菜微微炒一下,不要放盐不要放盐
把肉皮朝下摆放碗里,把梅干菜放在上面,注意要加灵魂料汁,老抽三勺,生抽八勺,糖半勺,海鲜酱一勺,蚝油一勺,啤酒适量,搅拌均匀浇在碗里,不要太满,半碗就可以了,上锅蒸一个小时
蒸好倒扣至盘子里
抽真空放冰箱保存
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