梅菜扣肉

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用料  

梅干菜
五花肉
八角
料酒
老抽
生抽
啤酒

梅菜扣肉的做法  

  1. 五花肉切块下葱姜料酒煮至肉皮用筷子可以扎透捞出,过程忘记拍照片了,把五花肉抹上老抽放油锅里炸四五分钟捞出

    梅菜扣肉的做法 步骤1
  2. 五花肉切成薄厚均匀的片,梅干菜我买的腌渍的,洗了四五遍把水份挤出来切碎,油锅放葱姜八角把梅干菜微微炒一下,不要放盐不要放盐

    梅菜扣肉的做法 步骤2
  3. 把肉皮朝下摆放碗里,把梅干菜放在上面,注意要加灵魂料汁,老抽三勺,生抽八勺,糖半勺,海鲜酱一勺,蚝油一勺,啤酒适量,搅拌均匀浇在碗里,不要太满,半碗就可以了,上锅蒸一个小时

    梅菜扣肉的做法 步骤3
  4. 蒸好倒扣至盘子里

    梅菜扣肉的做法 步骤4
  5. 抽真空放冰箱保存

    梅菜扣肉的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2022-01-16 10:37:54
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