三汁焖锅

食材准备。鸡翅划刀，鸡爪剪掉指甲。
在冷水中泡一小时泡出血水和杂质。
随后清洗干净待用

腌制。料酒➕生抽➕黑胡椒粉➕姜片，让腌料尽可能没过更多的肉，腌制半小时。

配菜准备。土豆切块，青红椒切大丁，洋葱切条。洗干净后加入少量油和辣椒面混合均匀。

鹌鹑蛋煮熟剥掉壳，姜切片，蒜剥10个左右

起锅热油，炒香姜片和蒜。

倒入配菜翻炒三四分钟后盛出。

让配菜在即将使用的焖锅中过一下使锅壁沾油。留下难煮的菜（土豆和蒜）
其他的捞出

配焖锅灵魂料汁：2勺料酒➕2勺生抽➕2勺老抽➕2勺蚝油➕2勺番茄酱➕2勺甜面酱➕2勺黄豆酱➕1.5勺白砂糖➕1.5勺淀粉

把腌好的肉捞出，铺在锅里，浇上二分之一料汁，中火焖10分钟。

10分钟后打开锅盖翻炒一下，盖上锅盖再焖5分钟，中途打开多翻炒一下，避免糊底。

加入其他配菜、鹌鹑蛋和剩余料汁，盖上锅盖再焖15分钟，中间多次翻炒防止糊底。

开吃！

（狗头馋的长在了桌子上）