家庭版洋芋擦擦

土豆切丝，（可以用工具擦擦成丝），水淘两遍，控水（这一步很关键，要控干一点，可以用厨房纸吸一下）

加入面粉，一勺五香粉，一勺盐，拌匀，保证每一根土豆丝都裹上面粉，拌匀 拌匀 拌匀

开水上锅蒸5～6分钟（时间不用过长，我是掐表的），尽量放薄薄一点

蒸好了用筷子打散

晾一会儿，准备上锅炒

热过倒油，比平时炒菜多一点，先放入干辣椒，依次放入葱姜蒜末，蒜苗（可以换成喜欢的菜比如圆椒丝）倒入晾好的洋芋擦擦，放入适量的盐（刚才蒸的时候已经放了一些盐，炒的时候少放一点）、五香粉、胡椒粉（喜欢的可以放）和鸡精。

出锅盛盘，一个字赞！