广式萝卜羊肉煲
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人做过这道菜
猫猫酱啊
天气冷了，就很想吃羊肉煲😋
是不是正宗广式我也不知道，但是吧，这是我目前自己觉得特别好吃广式羊肉煲，跟小时候大排档吃的广式羊肉煲非常像（自卖自夸中～）
与菜谱无关的唠唠叨叨，现在广州的大排档，真的好少啊，就算有，也不是以前广式大排档了，怀念以前的广式刷蜜糖的烧烤，烧骨粥，咸骨粥，椒盐鱿鱼，炒鹅肠（再也没吃到广式炒鹅肠，店里都是潮汕式的）
是不是正宗广式我也不知道，但是吧，这是我目前自己觉得特别好吃广式羊肉煲，跟小时候大排档吃的广式羊肉煲非常像（自卖自夸中～）
与菜谱无关的唠唠叨叨，现在广州的大排档，真的好少啊，就算有，也不是以前广式大排档了，怀念以前的广式刷蜜糖的烧烤，烧骨粥，咸骨粥，椒盐鱿鱼，炒鹅肠（再也没吃到广式炒鹅肠，店里都是潮汕式的）
用料
| 羊肉 | 三斤 |
| 柱候酱 | 2勺 |
| 南乳 | 2块 |
| 腐乳 | 2块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 冰糖 | 5克（可不放，我就是喜欢带点甜味） |
| 白酒 | 3勺（可以放料酒，我用了我爸的九江香蒸） |
| 醋 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 白萝卜 | 1个 |
广式萝卜羊肉煲的做法
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把南乳腐乳弄碎，加入生抽蚝油糖，再加入半碗水，拌匀。蒜苗头和叶子分开。
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羊肉冷水下锅，焯水，水里放姜，一勺米酒，一勺醋（秘诀！醋可以让羊肉更好出血沫，羊肉就不会骚了）
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水开，撇点浮沫
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用温水冲洗，一定要用温水，不然你会后悔的。
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锅烧热，不用放油，把羊肉放下去炒干水分。
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羊肉炒得微黄，把姜蒜放进去，淋上剩下的米酒，炒出香味。
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把混合好的酱料倒进去，炒出酱香味
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倒入开水，翻动一下，烧开
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水开后倒入压力锅，高压锅上汽后15分钟（高压锅就是为了快点吃上，饿呀，你也可以直接用砂锅炖1个半小时）
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把萝卜垫底，放一层羊肉，再把蒜苗头放进去，再把剩下的羊肉放进去。咕噜咕噜10分钟左右，把萝卜焖软。
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把蒜苗放进去，翻动一下，咕噜咕噜1分钟，按自己的口味调一下味道，也可以收干点汁（我喜欢汁淋饭，不收汁，再放了一丢丢盐）
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开吃啦！！！妈，米饭给我装满！
