香喷喷的小炒肉

Name: 香喷喷的小炒肉
Ingredients: 4瓣蒜; 1勺蚝油; 1小勺生抽; 250克五花肉; 6个长青椒; 2根大葱; 半块千页豆腐或者豆腐干

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很开心地准备上传菜谱的时候才发现忘记装完盘以后拍照了📷😭

疫情越来越严重，所以继续在家里自给自足。自从买到了千叶豆腐以后，觉得再也不用花钱还开车去吃湖南菜的小炒肉了。

之前没有千页豆腐，一直是用普通豆腐干，也很好吃。但是如果能买到千页豆腐，还是更推荐

用料

准备好食材。五花肉切小块，不要太厚。豆腐切成和肉差不多大小。青椒切片。考虑到家里的小朋友也很喜欢吃，我用的这种是基本没有辣味的青椒。
一点油都不放！一点不放！一点不放！

重要的事情说三次！五花肉本身就很多油脂，冷锅稍微加热一点点，把肉这么比较均匀地放在锅里。不要锅烧得太烫的时候才放，会容易糊。

不要着急翻面，稍微让它们每一面多煎一下
很快会出不少香喷喷的猪油，当颜色像图上有点焦的时候，放入豆腐干
尽量不要着急一直翻炒，每一面都能接触锅底时间稍微久一些，就会有很漂亮的焦色，而且真的很香
加入青椒和大葱。再加入一勺蚝油和一小勺酱油，翻炒均匀就可以出锅了。

特别香的小炒肉，还不油腻，从头到尾没有额外加油。特别适合家人周末好好享受美食