分割一整只金华火腿
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人做过这道菜
悦厨乐享生活
第一次收到整只金华火腿，欢喜之余也有点发愁：这么庞大的食材如何分割才能既不浪费又不破坏其完整性呢？幸好爸爸想到了之前和同事分整片猪肉的方法，用锯子切割！
用料
| 火腿 | 1只 |
| 手锯 | 1把 |
| 新细齿锯片 | 1片 |
| 毛巾 | 1块 |
| 隔热垫(或其他合适的垫块) | 1块 |
| 锯手/助手 | 各1人 |
分割一整只金华火腿的做法
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新的细齿锯片用开水烫过擦干净安装在锯工上，桌上铺一块毛巾，切割处垫一个隔热垫
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一人按住一边，另一人均匀用力来回锯，切面是不是很漂亮呢
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依次全部锯好，一只金华火腿，从下至上分为五部分，分别叫做滴油(适合吊汤)，中方(蒸菜)，上方(主菜)，火踵/火爪(炖汤)
小贴士
锯手最好有使用锯子的经验，锯时一手用力按住另一手稳准狠即可，当然助手也要用力扶好，免得火腿移动影响锯手发力
