麻辣香干
8
人做过这道菜
溜妈cake
湖南人的小零食就是各种辣货
香干怎么做我都喜欢吃
麻辣香干，有嚼劲还不失口感
喜欢的做起来
这不是商业配方，就是自己记录自己喜欢吃的东西的做法，不喜勿喷。
香干怎么做我都喜欢吃
麻辣香干，有嚼劲还不失口感
喜欢的做起来
这不是商业配方，就是自己记录自己喜欢吃的东西的做法，不喜勿喷。
用料
| 薄香干 | 3斤 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 油 | 适量克 |
| 芝麻 | 2勺 |
| 辣椒粉 | 3勺 |
| 葱 | 5根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 5片 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 薄盐生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
麻辣香干的做法
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香干洗干净，控干水分，切小块
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锅内放油，我分多次炸的，为了省油
油烧到8成热加入：葱，洋葱，花椒，八角，桂皮，香叶炸至金黄色捞出来，再放入香干，炸到表面起泡捞出来备用，炸香干时不能用大火，中小火即可。
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这就是炸好的香干
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料汁：辣椒粉，熟芝麻，花椒粉，五香粉，孜然粉，搅拌均匀后，将炸香干的热油分多次淋在上面，后加入生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，搅拌至白糖融化，淋在香干上，翻拌均匀，用容器装起来。
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让每一片香干都粘上料汁，第二天开吃，最好是隔几小时翻动一下香干，让香干吸收料汁
小贴士
1、炸香干时不能用大火，大火香干会糊，中小火，保持油温5成热就行
2、辣椒面粗的还是细的随意，看自己喜欢
3、有的材料写的适量，会做饭的就知道三斤香干大概放多少，我还没有精细到用称称出重量
4、香干倒入容器拌好料汁一定要多翻动，要让香干吸收汤汁，香干才入味
5、想有嚼劲点的就炸老点，炸嫩点就没啥嚼劲。
2、辣椒面粗的还是细的随意，看自己喜欢
3、有的材料写的适量，会做饭的就知道三斤香干大概放多少，我还没有精细到用称称出重量
4、香干倒入容器拌好料汁一定要多翻动，要让香干吸收汤汁，香干才入味
5、想有嚼劲点的就炸老点，炸嫩点就没啥嚼劲。
