糖粉➕杏仁粉过筛，备用。
打发蛋白：蛋白打发至粗泡后加入三分之一糖粉，后面分两次加入剩余糖粉（色粉加入）打发至硬性发泡。
过筛好的糖粉和杏仁粉倒入打发好的蛋白霜，搅拌均匀，然后压拌面糊，消掉大气泡，保留小气泡，面糊变得越来越越细腻，提起刮刀，面糊有倒三角状态就可以了，不能太稀，也不能太稠。
面糊倒入裱花袋，挤入烤盘，震一下烤盘，震出气泡，牙签挑一下表面的气泡，30分钟内完成晾皮，可借助吹风机，晾至不沾手，有一层壳的感觉。
烤箱中层160度考6分钟，然后145度10分钟左右，根据烤箱脾气来，烤完不要立即拿出，烤箱门打开个小缝，三分钟左右再拿出，不然会导致空心，放至完全冷却再取下。
内陷配方
上传你做的马卡龙
吃咯-
