准备食材：鱼头+鱼籽+豆腐+芥菜+姜蒜片。把鱼头洗干净，加入食盐+料酒+白胡椒粉搅匀增底味。芥菜斜刀切小段；豆腐切小块；姜葱切片，待用。
热锅凉油，放入鱼头煎至两面金黄；加入姜葱片+鱼籽爆香，炝入米酒1勺，倒入开水大火烧煮5分钟；倒入豆腐继续烧煮5分钟；最后倒入芥菜烧至断生。调味：食盐适量+鱼露1勺+白胡椒粉半勺，撒入葱花即可盛出，装入汤碗。
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