简单易上手的老式脆皮蜂蜜蛋糕
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千与千寻之童童
用料
简单易上手的老式脆皮蜂蜜蛋糕的做法
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准备食材
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蒸锅隔水加热黄油，直到融化
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烤盘用刷子均匀刷上黄油
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往打蛋盆里加入鸡蛋，白砂糖，蜂蜜，滴入柠檬汁
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用小熊打蛋器高速5档打发8分钟，转中低速2档打发3分钟，出现纹路，提起面糊写一个8字不会马上消失
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筛入低筋面粉，快速翻拌至无颗粒
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加入玉米油，继续快速翻拌
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烤箱调至160度，28分钟，先预热
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面糊装入裱花袋
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把面糊挤入模具中，9分满左右，高出落下，震几下模具，撒入黑白芝麻，转入烤箱中层烤制
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观察上色情况，大概剩余10分钟加盖锡纸
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烤制完成，把烤盘拿出晾凉一分钟
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拿出一个，扒开松软，皮脆
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脱模后，放烤网上继续晾凉
小贴士
烤盘选用的是展艺不沾烤盘，规格35.5*26.5*3，翻拌时候要快速，防止消泡，如果想皮脆一点可以晚点盖锡纸，就是成色稍微差点，味道不错
