炸红薯条/炸地瓜条、炸薯条/炸土豆条、炸荔浦芋头（附速冻保存法）——中式茶点和甜品（三十二）

红薯去皮切条。

水沸后放入，再次沸腾后煮1分钟左右。

滤干10分钟左右。

撒上玉米淀粉摇晃，每一根都包裹上。

筷子插入植物油里，筷子周围冒小泡就可以炸了。

开小火，炸3-5分钟（切得粗就多炸一会），捞起。

开大火加热植物油，放入红薯条复炸1-2分钟，筷子拨动红薯条的时候感觉到红薯条炸硬了就可以起锅了。香脆可口。

薯条速冻保存法：
步骤6之后彻底放凉，平均装入若干个密封袋，放入冰箱速冻，吃的时候取出直接复炸即可。

荔浦芋头半成品，待冷却后装袋子里速冻保存。