草莓奶油纸杯蛋糕

先来准备好蛋糕所需要的食材，

蛋白与蛋黄分离，分别盛放在无油无水的干净盆里，蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀，

筛入低筋面粉，用划Z字的方法搅拌均匀至无干粉的状态，

玉米淀粉过筛与糖混合在一起，

淀粉和糠的混合物分三次加入到蛋白中打发，打发至硬性发泡，即出现小尖钩，

取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，翻 拌均匀，

再倒回到蛋白中，翻拌均匀，即得到细腻顺滑的蛋糕糊，

蛋糕糊装入裱花袋里，挤到纸杯里，大约8分满即可，震几下震出气泡，

烤箱预热，中层烤，先用115度烤25分钟，再转145度烤20分钟，出炉无需倒扣直接放置晾凉备用，

淡奶油加糖打发至出现小尖钩，

草莓清洗干净，对半切开，去除多余的水分，

淡奶油装入裱花袋里，挤到纸杯蛋糕上，再摆上草莓装饰。