斑斓椰蓉奶酥面包
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人做过这道菜
满脑子面粉
超超超好吃的一款 刚出炉非常非常软 我是不喜欢椰蓉的人都忍不住吃了半个😋
因为家里只有三个人分量比较小 需要可以翻倍做
因为家里只有三个人分量比较小 需要可以翻倍做
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 斑斓粉 | 3克 |
| 糖 | 17克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母（耐高糖） | 2克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 淡奶油 | 7克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 水 | 42克 |
| 黄油 | 18克 |
| 黄油（馅料） | 27克 |
| 糖粉（馅料） | 13克 |
| 常温全蛋液（馅料） | 20克 |
| 椰蓉（馅料） | 35克 |
| 全脂奶粉（馅料） | 25克 |
斑斓椰蓉奶酥面包的做法
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面团材料除黄油外揉至粗膜 加黄油揉出透明有弹性的薄膜 破洞边缘光滑即可
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温暖处醒发至两倍大（戳洞不回缩）
分割成4份松弛20分钟 每份大概70g -
发酵期间制作椰蓉奶酥馅
黄油软化后加入糖粉手动打蛋器稍微打发 分次加入常温鸡蛋液搅拌均匀（每次混合均匀后再加下次）
倒入椰蓉和奶粉翻拌均匀后备用 -
松弛完成后稍微拍扁擀成长方形
翻面抹奶酥馅
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卷起来切开（顶部不切断）
交叉卷成麻花
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37度左右二发至1.5倍大
发酵完成后刷牛奶洒杏仁片和少量椰蓉装饰
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烤箱上火190度下火175度16分钟左右 温度根据自家烤箱调整
上色及时盖锡纸！！！
小贴士
这个配方不是特别粘手 手揉注意控制面温是可以的
我在馅料里也加了一点斑斓粉调色
没有斑斓粉可以换成抹茶/可可粉做其他味道
我在馅料里也加了一点斑斓粉调色
没有斑斓粉可以换成抹茶/可可粉做其他味道
