莴笋炒肚片

材料准备:
猪肚1个
莴笋半根
胡萝卜半根
蒜瓣3个
姜1块
生抽1勺
料酒3勺
蚝油1勺
油适量

姜切小块
蒜瓣切沫
莴笋切片
胡萝卜切片
猪肚切片

洗净后的猪肚，加料酒，姜块，高压锅帽子响起后，压15分钟，转小火，压5分钟，关火焖着。待锅盖可以开启时，捞出猪肚，沥干水分，切丝备用。

热锅冷油，倒入蒜沫炒香，倒入莴笋片和胡萝卜片，炒至断生。

倒入肚片，炒2分钟，加料酒，生抽，继续翻炒2分钟，加蚝油，翻炒几下，即可出锅装盘！

猪肚一定要事先高压锅压熟，不然会咬不动。