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地道四川蒜苗回锅肉

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用料  

蒜苗 5根
五花肉 1块
生抽 1勺
姜片 3片
郫县豆瓣 1勺
花椒 1小勺
豆豉 1勺
白糖 半勺
盐 半勺
料酒 1勺

地道四川蒜苗回锅肉的做法  

  1. 五花肉冷水下锅煮熟
    锅内加入姜片和料酒去腥

    地道四川蒜苗回锅肉的做法 步骤1

  2. 五花肉煮至筷子能插入的程度即可捞出过凉水
    冲凉可以让肉质紧实，好切片

    地道四川蒜苗回锅肉的做法 步骤2

  3. 蒜切片
    豆豉切碎
    蒜苗切段
    五花肉切片


    地道四川蒜苗回锅肉的做法 步骤3

  4. 锅热倒油，油热倒入切好的五花肉，蒜，花椒粒
    五花肉中火煸炒至有微微焦黄色后加入豆瓣酱和豆豉翻炒均匀
    倒入蒜苗翻炒均匀
    加适量盐和生抽调味
    加适量白甜增鲜

  5. 待蒜苗炒软后即可关火起锅

上传你做的地道四川蒜苗回锅肉

 

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该菜谱发布于 2022-01-17 22:57:32
43 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


地道四川蒜苗回锅肉的答疑

  • Apollo-4(下厨房)
    Apollo-4  2022-01-17  
    0 赞
    这又是哪个位面的回锅肉，回锅肉警察震怒
    作者回复 2022-01-18  
    我就是四川的呀，我一般都这样做，比较合我的口味

以上留言由作者回复后显示

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