超好吃的煎牛排

盒马买的谷饲600天西冷牛排，一片价格有点贵，但是肉质不错。

牛排酱汁的做法：
适量李锦记黑椒汁加大约等量水稀释，加15克左右的海天味极鲜，再加入一小撮白糖，烧开即关火。

取出牛排用厨房纸巾吸干牛排上面的血水，千万不要洗。
1、开大火锅热放少量橄榄油，将牛排下锅煎，这个时候不要翻面，一分钟后翻面。
2、翻面后转中火加入少许黄油，第二面煎一分钟，黄油融化后，用黄油不断浇在牛排表面。
3、牛排煎好后放置五分钟再吃，为了锁住汁水，这样牛排外焦里嫩，味浓多汁。

煎牛排的时候用叉子在牛排上扎一些小孔，这样容易入味，切点洋葱丝放在牛排旁边一起煎至软，焯几朵西兰花，放一点迷迭香和蒜瓣一起煎，口感更丰富，用牛排酱汁拌匀和牛排一起吃，很过瘾哦。

这个牛排比较厚，正反两面中小火各煎一分钟左右，大约煎至七分熟，淋上酱汁就开吃了，大家可以根据自己喜欢的熟度调整煎制的时间。
西冷牛排最佳熟度是5到7分熟，两面烹饪好，竖起来再煎一煎，略略红色的肌肉与焦糖色的牛筋一起嚼，肉香中混合着丝丝的奶香。

西冷是牛排部位里雪花最多的，西冷牛排是牛排中最有文化底蕴的部位。

西冷牛排可以不用油煎，用原油煎原肉就是原始的味道，个人感觉加一点点橄榄油煎更香一点。