红烧鸡翅中

鸡翅中洗净，正反两面都划上3刀。

锅中加冷水并且放入鸡翅中，放入7片生姜+适量的料酒，大火煮开，捞出翅中备用

热锅加入少许油，直接放入冰糖转中小火，炒至冰糖融化并且冒泡。（目的炒出糖色）

倒入鸡翅，煎至焦黄色（稍微多煎一下，让鸡油出来）。加入4颗八角+5片香叶翻炒十几下，然后几滴白酒（没有可不加）+一勺生抽+半勺老抽+一勺耗油翻炒均匀。

加入开水，水量差不多快没过鸡翅（用啤酒代替开水也很好）。水煮开后，盖锅盖转小火焖15分钟。

最后加入1勺盐，大火收汁炒至粘稠，撒上适量白芝麻出锅。