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达克瓦兹咖啡味

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kainky的厨房  kainky
【Nebokgom】

用料  

达克瓦兹
蛋清 110克
细砂糖 40克
糖粉 55克
杏仁粉 80克
低粉 16克
撒糖粉 随意
奶油霜
黄油 200克
蛋黄 60克
水 50克
细砂糖 80克
摩卡萃取液 10克
贝尔利丝爱丽丝甜酒 5克

达克瓦兹咖啡味的做法  

  1. 打发蛋清

    达克瓦兹咖啡味的做法 步骤1

  2. 分量加入细砂糖
    打发到硬性发泡

    达克瓦兹咖啡味的做法 步骤2

  3. 加入杏仁粉+糖粉+低筋面粉

    达克瓦兹咖啡味的做法 步骤3

  4. 挤入模具

    达克瓦兹咖啡味的做法 步骤4

  5. 撒糖粉

    达克瓦兹咖啡味的做法 步骤5

  6. 烤180°，13分钟

    达克瓦兹咖啡味的做法 步骤6

  7. 奶油霜材料准备：
    水+白糖
    煮至117°

    达克瓦兹咖啡味的做法 步骤7

  8. 打发蛋黄
    热糖浆慢慢加入

    达克瓦兹咖啡味的做法 步骤8

  9. 打发黄油

    蛋黄糊降温后，慢慢加入拌匀

    达克瓦兹咖啡味的做法 步骤9

  10. 加入摩卡萃取液和甜酒
    or
    加入咖啡液

    搅拌均匀

    达克瓦兹咖啡味的做法 步骤10

  11. 裱花

    达克瓦兹咖啡味的做法 步骤11

  12. 组合

    达克瓦兹咖啡味的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2022-01-18 11:32:34
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