豆腐脑

黄豆提前一天泡软。

分3次，黄豆加水打成豆浆。

过滤一下。

再纱布过滤一下。

5克内酯加30克热水，化开，倒入电饭煲里。

豆浆熬开，去沫，再煮2分钟。关火，在放2-3分钟，倒入电饭煲里。

豆浆倒入锅中，搅拌一下，保温键25分钟。

卤汁配菜:牛肉丁，泡好的黄花菜，香菇丁，蒜苗，香菜，一点红辣子。

卤汁:
开水烧开，牛肉丁煮一下。放盐，花椒粉，胡椒粉，少许的姜粉。

锅里放黄花菜，香菇丁。

玉米淀粉勾芡一下。

放一点老抽。搅拌均匀。

出锅前放蒜苗，味精。

碗里香菜，香油，红辣丁。

汁倒入装有香菜香油的碗，汤汁做好。

豆腐脑做好

豆腐脑盛到碗里。

放萝卜干，也可以放榨菜。

豆腐脑再放两三勺汤汁，加一勺辣子油。