旗袍饺子

9 人做过这道菜
快要过年了,做一款代表中国国粹的旗袍水饺,洋溢着传统节日的喜庆气氛!宴请宾客,瞬间被惊艳到哦……
喜欢的一起动手做起来吧!

用料  

【饺子皮】
中筋面粉 300克
150克
3克
南瓜粉 适量
红曲粉 适量
菠菜粉 适量
【饺子馅】
猪肉 500克
冬笋 1个
香菇 8朵
料酒 1勺
砂糖 5克
适量
太太乐蚝油 1勺
太太乐鸡精 1勺
6根
生姜 1小块
白胡椒粉 适量
玉米油 适量

旗袍饺子的做法  

  1. 准备好食材;

    旗袍饺子的做法 步骤1
  2. 先来揉面,将面粉、水和盐加入西式厨师机内,2档6分钟至面团表面光滑,盖上保鲜膜醒发一会儿;

    旗袍饺子的做法 步骤2
  3. 冬笋剥壳后,切块加点盐煮熟,香菇切块,一起放入西式厨师机,高速10秒倒出,

    旗袍饺子的做法 步骤3
  4. 将猪肉切成小块投入西式厨师机,加入葱姜末、料酒、太太乐鲍汁蚝油,砂糖、盐、太太乐鸡精、玉米油和白胡椒粉,高速20秒,打好后和冬笋香菇碎拌匀备用;

    旗袍饺子的做法 步骤4
  5. 将白面团一分二,取一份白面团分成3份,分别加入南瓜粉、红曲粉和菠菜粉揉匀松驰十分钟;

    旗袍饺子的做法 步骤5
  6. 将红黄绿三色面团分别搓长,然后将三根拧成麻花状,切成小剂子(大约8~9克左右),白色面团也搓成长条,切大约10克的小剂子,

    旗袍饺子的做法 步骤6
  7. 白色面团擀成10cm,彩色面团擀成8cm,将白色饺子皮刷上少许水,放上彩色饺子皮,用擀面杖再擀几下,然后白色的一面包上馅,捏紧边缘,将水饺的一边搭在另一边,(可以抹点水)

    旗袍饺子的做法 步骤7
  8. 取两块彩色小面团和一丢丢白色面团填入盘扣模具中,做成旗袍盘扣,(模具网上可以搜一下)做好盖上保鲜膜,以防吹干;

    旗袍饺子的做法 步骤8
  9. 最后抺点水粘上盘扣;

    旗袍饺子的做法 步骤9
  10. 美美哒旗袍饺子就做好了,很像吧!可以水煮,也可以隔水蒸12分钟,这个随意哈~

    旗袍饺子的做法 步骤10
  11. 好看得舍不得吃~

    旗袍饺子的做法 步骤11

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旗袍饺子相关分类

该菜谱发布于 2022-01-18 12:23:45
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旗袍饺子的答疑

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