紫薯酸奶慕斯杯‼️免烤箱‼️高颜值‼️零失败

紫薯蒸熟压碎

取150克酸奶，酸奶要浓稠的（我用的自制无糖酸奶），加入约50克紫薯泥

用力搅拌，酸奶就会变紫，颜色尽量深一点

将紫薯酸奶过筛

紫色、白色分开做，所以把分吉利丁片共两份，5克一份，在凉开水中泡软

过滤后的紫色酸奶取120克，，加入泡软的5克吉利丁，再加入约10克糖（糖根据自己口味调整）

隔热水搅拌至吉利丁全部溶解

同样的另取120克酸奶，加入5克泡软的吉利丁、10克糖

搅拌融化

淡奶油打发至不流动状态

酸奶放2分钟降温，加入80克打发好的淡奶油

搅拌均匀，搅拌好的慕斯液是很浓稠的

剩余淡奶油倒入原味酸奶中

搅拌

将紫薯、原味慕斯液分别倒3杯

剩余慕斯液混合成淡紫色

再倒入3杯

放入冰箱冷藏2小时以上，表面简单装饰即可，我用的是紫薯、椰蓉、迷迭香（迷迭香要泡一个冷水，否则味道很大）

颜值超高

分享装

口感是海绵状的，有气孔，入口即化