中式糕点｜酥皮绿豆饼

Name: 中式糕点｜酥皮绿豆饼
Ingredients: 油皮; 235克中筋面粉; 80克猪油; 40克糖; 90克水; 油酥; 180克低筋面粉; 90克猪油; 适量绿豆馅

8.5 综合评分

27 人做过这道菜

去年隔离期间尝试做了次绿豆饼.于是乎今年刚回岛国就收到损友的信息
“反正你隔离在家也无聊.给我整些绿豆饼呗.甜一点多整点“
发了个朋友圈.结果引来一堆+1的评论留言.这样的朋友谁想要.一起打包带走吧....

配方来源下厨房@smilelingchen

用料

1⃣️将油皮材料混合均匀后揉至无干粉后醒发30分钟
2⃣️将油酥材料混合均匀后揉至无干粉后醒发30分钟
3⃣️将油皮分成14g/个.油酥分成8g/个.绿豆馅儿分成20g/个
将油皮按扁包上油酥
滚圆压扁后擀长卷起
盖上保鲜膜松弛20分
再压扁擀长卷起松弛20分
中间压一下.压扁擀成饺子皮状
包上绿豆沙内陷.包好后压扁整形成均一厚度
烤箱180度预热.烘烤25分钟左右.中间要翻面