快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包

2 人做过这道菜
万能面团,冷藏发酵,不需等待,随用随取。

可做肉松面包,披萨底,餐包,夹心面包等等,自由搭配。

冷藏密封,最长可以保存3天。

用料  

面粉 250克
15-25克
牛奶 90-130克
鸡蛋 1个
酵母 3克
黄油 25克
2克

快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包的做法  

  1. 除黄油外所有材料混合均匀,酵母和盐分开两侧放,避免酵母被杀死。

    只先加入90g牛奶,视面粉吸水程度不同适当补充10-30g牛奶。

    快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包的做法 步骤1
  2. 混合成团后,搓衣法揉面+折叠揉面/摔打揉面,可以拉出中厚的膜即可。

    加入切小块的黄油,将黄油完全揉入,面团光滑即可,不需要手套膜。

    全程大约5分钟。

    快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包的做法 步骤2
  3. 分割成喜欢的大小,用保鲜膜分割,饭盒内密封保存。

    冰箱冷藏保存。

    随用随取。

    快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包的做法 步骤3
  4. 不需要二发,取出面团卷一根香肠,涂上美奶滋,撒上葱花和芝士,再挤一点番茄酱。

    放入烤箱(不需要预热)设置上下加热190度,23分钟(包含烤箱自己预热的时间),烤至表皮金黄,体积变为原来的1.5倍大小,出炉即可食用。

    快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包相关分类

该菜谱发布于 2022-01-18 17:22:56
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