铸铁锅焗梭鱼
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人做过这道菜
艾晓薇
这条梭鱼昨天还活着，特别新鲜，肉细嫩，适合焗着吃。
用料
铸铁锅焗梭鱼的做法
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梭鱼切成2厘米的段。
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生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、姜丝、淀粉拌匀。
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腌制至少半小时。
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洋葱切片，蒜切片，姜切片，小葱切断备用。
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铁锅内放油，炸花椒，接着爆香洋葱、蒜片、姜片。
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把腌好的鱼段放进去，腌汁也倒进去。
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中小火盖上盖子焖十分钟。
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沿着锅边倒进料酒或者白酒，再焖5分钟。
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放上葱段，浇一小勺热油即可。
小贴士
梭鱼特别嫩，这种做法不会翻动鱼肉，也入味。
