18m+ 杏仁瓦片,烘焙新手top榜零食,简单零失败!

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说起来感觉今年的时间过的特别快,忙忙碌碌中就会觉得时间转瞬即逝。元旦跨完年就是抓紧筹备的就是春节了。

除了要在节前给家里做好卫生工作,过年期间的小零食也要提前准备起来呀!

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用料  

杏仁片 120克
蛋清 40g
30克
黄油 15克
低筋面粉 15克

18m+ 杏仁瓦片,烘焙新手top榜零食,简单零失败!的做法  

  1. 黄油提前隔水融化,蛋清中加入糖搅匀(蛋清要常温)

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  2. 加入融化的黄油搅匀(天比较冷,黄油很容易凝固,可以隔热水搅匀)

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  3. 筛入低筋面粉搅拌均匀

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  4. 过一遍筛,面糊更细腻

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  5. 倒入杏仁片,轻轻的翻拌,使每一片都裹上面糊(杏仁片很容易碎,所以动作一定要轻)

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  6. 盖上保鲜膜静置1小时以上

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  7. 烤箱160度预热,烤盘铺上油纸,稍微翻拌一下杏仁片,舀一勺摊在油纸上,尽量摊的薄一些,我用了圆形模具

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  8. 送入烤箱,160°烤制12-15分钟,浅焦糖色即可

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  9. 烤好的杏仁瓦片本身薄脆,吃起来又酥又香,杏仁们吸足了鸡蛋和黄油的香气,越嚼越香!

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  10. 在过年期间亲自动手做上这样一盘美味小零食,一定会被夸是能干的小仙女!

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小贴士

1、没吃过杏仁的宝宝需要排敏。

2、各家烤箱脾气不同,烤制时注意随时观察,避免烤糊。

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该菜谱发布于 2022-01-18 17:46:33
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