49-好看的山药花糕

将山药蒸熟，把盘中的水一定空干，放一会儿继续把水空出一些，因为太稀的山药很难成型！如果觉得还是太稀，就可用小锅熬一下，就像熬豆馅一样，熬干一点

取1/4火龙果，用勺子隔着过滤网压出汁

与一半的山药搅拌均匀

此时发现还是很稀，就又在火上熬了一会儿，然后放在窗台下晾凉。其实这道菜可以前一晚就把两种颜色的山药准备好，放入冰箱冷藏一夜再用模具压会更好，因为冷藏后水分就又遗失一些，越干越容易出花纹

在抖音上买的模具，还不错，挺好用的

这道甜点适合用日式寿司盘摆盘

很适合年夜饭当甜点吧

红白相间的更好看，把红色山药和白色山药揉成等量的小球数个，然后各拿一个放入模具中，将模具下压就出来花型了

这套模具有四个压片，就这个花色最好看最大气

把另外的膜片放入山药的上边，使劲用力下压，这样可以压的更实，花色也更清晰

这个浅粉色是用草莓果粉做的

和火龙果汁做的风格不一样，这个更妩媚一点，而火龙果汁做的更有质量感