焯水冷冻我也试过了（团购一次小青菜真的太多了…），冷冻过的菜不适合炒，会软，没有爽脆口感。所以试下来最合适的保存方式是去掉小青菜外层任何看起来不足够健康的叶子（压伤，黄叶，破损等等，大损伤的丢弃，微瑕的放第一顿吃掉），别洗，如果表面有水需要晾干，然后按一顿的量分别用厨房纸巾包好后放保鲜袋封好搁冷藏。我团购一次的量分了8袋…今天是第10天，拿出来表面颜色开始有变黄一点，不如当初那么绿，但是叶片本身保持了当初的坚挺爽脆。所以试下来这么放7天是完全没问题的。
至于洗干净切好焯水冷冻的小青菜，拿来做上海菜泡饭还还行，不解冻，直接煮进去。
作者回复
2022-05-12
冻得确实口感会变差好多
上海封禁期我试了一下“水培生菜”，坏消息是它一片新叶子都没给我长。好消息是这小半颗生菜常温放了1个月也一点都没坏…
大致就是整棵生菜去掉外层几片不够健康脆爽的叶子之后（其实我是从外层开始剥着吃掉了大概2/3颗），底部修平，盘子里放水，把生菜立在里面，就这样放了1个月…
作者回复
2022-05-12
哇喔，谢谢分享！👍
你好作者，我一次要放七斤的菜，又让卖菜的喷水了，我应该怎么保存 ，可以放到第二晚上
作者回复
2023-09-23
我觉得，喷水不要紧，反正你要洗干净的，然后放沥水盒，把积水倒掉，盖好盖放冰箱冷藏一天没问题。没有沥水盒的话，沥水后用保鲜袋分装，扎好口，冰箱冷藏一天也没问题。才不要压得太紧，叶面有点点残留的净水不要紧的。
金豆龟要吃饭
